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| 2022/08/05 |
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恭賀~111年嘉義縣「小葉種紅茶製茶技術競賽 竹崎葉信佑奪冠」 |
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賀~本宏一製茶 葉信佑榮獲冠軍
〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕經過兩天一夜的製茶競技，嘉義縣「小葉種紅茶製茶技術競賽成績」昨揭曉，由竹崎鄉葉信佑奪得冠軍，並選出亞軍三位、季軍六位，後續將擇優代表嘉縣參加明年度全國紅茶製茶技術競賽。
小葉種紅茶競賽，從萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工序，過程採傳統純手工製作。三十位來自大阿里山茶區的參賽選手取得茶菁時，要先判斷品質，再依製茶時的氣候，斟酌每步驟時間和程度，專注且關注茶菁到茶乾變化，完成後由評審依外觀、形狀、色澤、茶湯水色、香氣、滋味等評鑑。
縣長翁章梁主持頒獎典禮時說，阿里山高山茶品質好，除了緯度、海拔等氣候環境孕育，茶園管理與製茶技術都是重要環節，製茶師需感受製茶時的氣候環境、茶菁品質，調整每步驟時間和程度，是一件很細緻，且專注的工作。
競賽結果:
冠軍竹崎鄉葉信佑
亞軍阿里山鄉陳家興、番路鄉李柏儀、梅山鄉鍾明志
季軍阿里山鄉葉盈德、竹崎鄉鄭捷錡、竹崎鄉郭紋廷、阿里山鄉薛信榮、竹崎鄉洪梓晉、梅山鄉簡成軒。
由自由時報提供 |
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