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阿里山高山咖啡
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編號/
cafem3011
品名/
阿里山蜜處理咖啡豆
產地/
阿里山/石桌
採收/
手採
烘焙/
淺中焙
包裝/
227g(半磅)
市價
/
950
會員價/
800
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8
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[購物說明]
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由於是新鮮烘焙統一於每週二寄出，同意後在下單，謝謝。
為什麼要叫蜜處理？
咖啡主要的處理法有分三大類：日曬、水洗、蜜處理。日曬法是在去除外殼及果膠層前直接曝曬咖啡櫻桃；水洗法是在曝曬前將咖啡果肉篩除，並用發酵來去除果膠層；蜜處理法則是介於日曬法及水洗法：將咖啡果肉篩除後直接保留果膠層並曝曬。
那你會問蜜在哪？
蜜處理這個詞會讓許多人以為這個處理法是用蜜來處理咖啡，或這種處理法的咖啡喝起來甜如蜜，但事實上都不是這兩種解釋。蜜處理的意思來自於曝曬前咖啡豆很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般；當咖啡果肉與咖啡豆分離時，外圍包覆著的果膠層經過曝曬，吸收空氣中的濕氣而使果膠層變黏。
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行政院農業委員會、農委會茶葉改良場、嘉義縣政府、竹崎鄉公所、嘉義縣農會、竹崎鄉農會輔導 、石桌茶區茶葉產銷班監製、 班址:嘉義縣竹崎鄉中和村石桌
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