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阿里山高山咖啡
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編號/
cafew2011
品名/
阿里山水洗咖啡豆
產地/
阿里山/石桌
採收/
手採
烘焙/
淺中焙
包裝/
227g(半磅)
市價
/
900
會員價/
750
購物均可獲得1%的紅利回饋,本商品約可獲得
8
點紅利,實際紅利於購物結帳時為準,紅利計算與使用請見
[購物說明]
由於是新鮮烘焙統一於每週二寄出，同意後在下單，謝謝。
水洗法(Wet process/Washed method)：
水洗豆約佔全部咖啡總量的70%，西元18世紀由荷蘭人發明的技術，適合多雨地區，水洗法處理的咖啡味道明亮乾淨、酸味較強、稠度較弱、雜質較少。
先在咖啡櫻桃中加大量的水，沖去浮在水面上未成譨的果實與雜質，進行選豆，再以脫肉機脫去果皮果肉。接著放入發酵槽發酵18~36小時，使發酵菌溶掉咖啡櫻桃表面的果膠，清水清洗後，曬乾1~3週再用機器乾燥，用脫殼機去除內果皮、脫殼、去種殼與銀膜，手續相當煩瑣。
水洗豆色澤呈偏藍綠色，豆相美觀。
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行政院農業委員會、農委會茶葉改良場、嘉義縣政府、竹崎鄉公所、嘉義縣農會、竹崎鄉農會輔導 、石桌茶區茶葉產銷班監製、 班址:嘉義縣竹崎鄉中和村石桌
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