阿里山珠露茶,高山烏龍茶,石棹烏龍茶,珠露茶,烏龍茶,阿里山茶,高山金萱,清香烏龍,熟香烏龍,春茶,冬茶,石桌茶 阿里山珠露茶~宏一製茶☆Play-Tea茶業產銷網☆石桌茶葉
 
 
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製茶過程
茶索初乾
當揉捻後茶葉需放至隔天才能既續團揉的部份,而此時茶葉含水量依然很高,這易使茶葉形成後發酵,香氣與滋味無法穩定,且茶湯容易因此變紅,加上一天之中所採摘的茶菁入場時間不同,而炒菁時間也就先後不同了,因此先以乾燥機初步乾燥降低茶葉中之含水量並靜置.

靜置.回潤
茶菁在經過初乾後,呈現乾燥疏鬆狀態且易破碎,無法團揉但是茶葉及枝梗中仍然含有水份,使水份回潤至隔日讓茶葉呈柔軟狀態無刺手感,團揉時易於成型且避免破碎及茶芽被揉損。
上一步 | 下一步
1.選茶菁 - 2.日光凋萎 - 3.室內凋萎 - 4.炒菁 - 5.揉捻 - 6.初乾 - 7.布揉 - 8.乾燥 - 9.烘培精製