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製茶過程

團揉：翌日(am08:00~pm20:00)

團揉是藉著回鍋加熱，並用白色布巾包裹成球形，再以揉捻機揉捻數分鐘後，取下解塊，因茶葉中水份經過回鍋覆炒加上揉捻機揉捻此時茶葉以呈塊狀，必須以手解塊使其不致打結，而每回鍋一次必需揉捻，解塊四,五回，如此經過5～7次回鍋及反覆揉捻與解塊
，才能使茶菁製作成球狀之成份變化，讓茶葉也因經過數次回鍋加熱及揉捻，團揉過後的茶葉茶身將更為緊結而形成半球形或球形茶，使茶葉本身成份變化，讓茶葉滋味及香氣更濃厚甘甜且香氣韻味十足。

解塊的目的：

解散茶葉經揉捻後的團塊，以利初乾均勻。

使茶葉條索稍伸展，形狀緊結美觀。

發散一部分水氣與熱氣，使茶葉不致紅變。製茶亦無需結塊作用，結塊是說在揉捻過程中會產生結塊，所以必須解塊，紅茶綠茶用解塊機，烏龍茶則手工處理。茶不能有結塊情形，所以就必需解塊。

上一步 | 下一步

1.選茶菁 - 2.日光凋萎 - 3.室內凋萎 - 4.炒菁 - 5.揉捻 - 6.初乾 - 7.布揉 - 8.乾燥 - 9.烘培精製

宏一製茶 | TEL：0938-081-970 | 廠(05)2561808 | FAX：(05)2561755 | 廠址:嘉義縣竹崎鄉中和村石棹19~27號 (阿里山公路旁63.5公里)

行政院農業委員會、農委會茶葉改良場、嘉義縣政府、竹崎鄉公所、嘉義縣農會、竹崎鄉農會輔導、石桌茶區茶葉產銷班監製、班址:嘉義縣竹崎鄉中和村石桌

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