阿里山珠露茶,高山烏龍茶,石棹烏龍茶,珠露茶,烏龍茶,阿里山茶,高山金萱,清香烏龍,熟香烏龍,春茶,冬茶,石桌茶 阿里山珠露茶~宏一製茶☆Play-Tea茶業產銷網☆石桌茶葉
 
 
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製茶過程
團揉:翌日(am08:00~pm20:00)
團揉是藉著回鍋加熱,並用白色布巾包裹成球形,再以揉捻機揉捻數分鐘後,取下解塊,因茶葉中水份經過回鍋覆炒加上揉捻機揉捻此時茶葉以呈塊狀,必須以手解塊使其不致打結,而每回鍋一次必需揉捻,解塊四,五回,如此經過5∼7次回鍋及反覆揉捻與解塊
,才能使茶菁製作成球狀之成份變化,讓茶葉也因經過數次回鍋加熱及揉捻,團揉過後的茶葉茶身將更為緊結而形成半球形或球形茶,使茶葉本身成份變化,讓茶葉滋味及香氣更濃厚甘甜且香氣韻味十足。

解塊的目的:
解散茶葉經揉捻後的團塊,以利初乾均勻。
使茶葉條索稍伸展,形狀緊結美觀。
發散一部分水氣與熱氣,使茶葉不致紅變。 製茶亦無需結塊作用,結塊是說在揉捻過程中會產生結塊,所以必須解塊,紅茶綠茶用解塊機,烏龍茶則手工處理。茶不能有結塊情形,所以就必需解塊。



上一步 | 下一步
1.選茶菁 - 2.日光凋萎 - 3.室內凋萎 - 4.炒菁 - 5.揉捻 - 6.初乾 - 7.布揉 - 8.乾燥 - 9.烘培精製
 
 
 
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